Муку с полной уверенностью можно назвать продуктом, который обладает большим стратегическим значением. При его производстве используют перемолотое зерно. Муку широко применяют как в сфере хлебопекарства, так и в пищевой промышленности, кулинарии.
На данный момент мука оптом интересует многих покупателей. Благодаря оптовой покупке можно сэкономить приличную сумму, но важно выбрать качественную продукцию, отвечающую всем нормам и требованиям. Хотим предоставить несколько рекомендаций по этому поводу.
Критерии при покупке муки
Если вы заинтересованы в приобретении качественной муки для выпечки хлеба или других кулинарных изделий, стоит обратить внимание на несколько важных параметров, определиться с тем, каким требованиям должен отвечать продукт. Важно учитывать, что каждый вид и сорт имеют свои особенности. Давайте разбираться во всем по порядку.
При выборе муки рекомендуется обращать внимание на ее цвет. С учетом этого параметра можно определить сорт продукта. Чем он светлее, тем выше сорт. Кроме того, цвет может указывать на свежесть продукции.
Еще одни важный параметр – запах муки. От него тоже во многом зависят качественные характеристики. Определить запах продукта можно с использованием нескольких способов. Например, это может быть нагревание муки на бумаге или растирание с водой. Если в результате возникает неприятный запах, можно сделать вывод о возможной старости, порче продукта. Еще такое происходит при нарушении условий хранения продукции.
Специалисты рекомендуют обращать внимание на степень помола. Этот показатель важен для хлебопекарных свойств муки. От степени помола во многом зависят как скорость ферментации, так и водопоглощающая способность. Если вы отдадите предпочтение слишком мелкой муке, она не будет обладать достаточной впитывающей функцией. Не самым лучшим вариантом можно назвать и крупную муку. Из-за этого может снизиться качество клейковины. Важно найти золотую середину. Если вас интересует качественная мука минск рекомендует обратиться к проверенному поставщику. Он должен обладать положительной репутацией и продолжительное время работать в сфере продажи этой продукции. Обязательно поинтересуйтесь наличием сертификатов качества.
При покупке муки стоит обратить внимание на ее влажность. Качественный продукт должен прилипать к руке, хорошо сжиматься и издавать хрустящий звук. Если при сжатии возникают плотные комки, это может свидетельствовать о повышенной влажности. С другой стороны, мука, которая рассыпается при сжатии, может содержать большое количество минеральных веществ или отрубей.
