Проработав полгода в ресторане тайской кухни, я поняла, насколько же много стереотипов и мифов, связанных с традиционной для этой страны едой. Мы попробуем разобраться, что же все-таки представляет из себя тайская кухня и насколько мнение многих о ней объективно.
Миф 1. Основное блюдо тайской кухни – это суши.
На самом деле, я была очень удивлена, насколько же много людей думают подобным образом. Когда рассказываешь, что работаешь в тайском ресторане, практически каждый второй говорил: «О, я суши люблю, надо бы зайти к вам как-нибудь».
Да, конечно, рис является одним из основных ингредиентов в Таиланде. И даже слово «есть» в переводе означает «кушать рис» («кин кхау»). Тайцы едят его на завтрак, обед и ужин. Рис добавляется в супы, салаты, подается к супам. Однако речь не идет о суши, родиной которых является Япония.
Миф 2. Острота тайских блюд не приспособлена для вкусовых рецепторов европейцев.
Несомненно, острота и пикантность – ключевая особенность тайской кухни. Однако, во-первых, зачастую остроту можно регулировать и, зайдя в тайский ресторан, вас предварительно спросят насколько хорошо вы относитесь к остроте и стоит ли поубавить ее. Но даже самые жгучие блюда подаются с рисом, лапшой и запиваются кокосовым молоком, которое спасает уязвимые желудки европейцев от жгучей экзотики Таиланда.
Миф 3. Тайская еда диетическая и ей довольно сложно утолить голод.
Действительно, большая часть рациона тайцев приходится на овощи, рыбу, травы и фрукты. И в этом отношении тайская кухня – одна из самых полезных для здоровья , она насыщена необходимыми витаминами, минералами и т.д.
Но также тайцы обожают различные виды лапши, а на десерт они предпочитают жареные бананы и манговое мороженое, а также кокосовый крем – довольно калорийные блюда. Стоит также отметить, что на размер порций в Таиланде не скупятся, как и во многих азиатских кухнях.
Миф 4. Не важно какой напиток заказывать к тайской еде.
В Тайланде почти всегда температура зашкаливает за +30, жажда мучает всех. Поэтому напитки — важнейший вопрос тайской кухни.
Чаще всего предлагают кокосовую воду, так она удивительно быстро и надолго утоляет жажду, особенно зеленый кокос. Если вы находитесь на пляже, скорее всего кокос срубят с пальмы прямо при вас. Также популярны соки: мандариновый и тростниковый. Тайцы часто пьют фруктовые арбузные или ананасовые шейки. Среди крепких напитков — пиво в приоритете, обычно предлагают местные сорта. А вот чай и кофе в Таиланде пьют редко, их вкус не сочетается с экзотикой тайской кухни.
Вот с такими мифами я столкнулась в своей рабочей практике. На самом деле, изучать культуру разных стран по их национальным блюдам — хорошая идея — это интересно, познавательно и полезно.
