О спешелти-кофейнях ещё 10 лет назад жители Минска ничего и не слышали. В нашем городе индустрия кофе не была развита, и предпринимателям не было выгодно открывать подобного рода заведения. Но, увидев спрос к кофейной культуре на Западе, эту индустрию начали развивать в Беларуси.
Настали счастливые времена для местных кофеманов. Теперь кофе можно взять с собой на каждом шагу. Но где же выпить по-настоящему вкусный и качественный кофе? Я расскажу о своём личном рейтинге минских спешелти-кофеен. Но сначала предлагаю разобраться, что же всё-таки из себя представляет «спешелти-кофейня» и чем она отличается от любой другой.
Что такое спешелти-кофейня?
Спешелти-кофейни, или так называемые кофейни «третьей волны»- это кофейни, которые варят кофе в категории повышенного качества. Такие кофейные зёрна напрямую покупают с плантаций у фермеров, знают, где и как оно росло, как обрабатывалось и т.д. В таких кофейнях широко распространены альтернативные способы заваривания кофе (без использования кофемашины). Таким образом максимально раскрывается вкус зерна. Бариста, работающий в спешелти-кофейне — человек, знающий всё о кофе и умеющий рассказать о нём гостям. Теперь перейдём к моему списку лучших спешелти-кофеен нашего города:
1. Сеть кофеен Зерно
Кофейня «Зерно-Мир», открытая ещё в 2012 году — одна из первых кофеен Минска, которая начала готовить «альтернативу». У них можно попробовать самый разный кофе: начиная от простого капучино, заканчивая воронкой, кемексом или аэропрессом. Помимо кофе у них большой выбор чая, выпечки и десертов, которые они делают сами.
2. 26
Моя любимая кофейня. Она названа в честь адреса, по которому они расположены — Свердлова, 26. Мне, как и десяткам других минчан, «26» импонирует своей особой тёплой и уютной атмосферой. Больше всего это чувствуется вечером, когда бариста включают гирлянду на потолке. В кофейне можно попробовать «альтернативу». Причём у ребят всегда есть различные редкие и интересные сорта кофе. В кофейне есть кухня, на которой готовятся вкуснейшие десерты и выпечка. Выпечка очень напоминает домашнюю, всегда свежая.
Несколько позиций из меню:
• Капучино — 3,5 р. (на 11.11.2020)
• Какао — 4 р. (на 11.11.2020)
• Кемекс — 5 р. (на 11.11.2020)
• Сифон — 6,5 р. (на 11.11.2020)
Очень рекомендую попробовать здесь классический чизкейк! Я считаю, это лучший чизкейк в городе.
3. Moby Dick
Относительно новая кофейня с современным интерьером и приветливыми бариста. Располагается в двух минутах от ст.м.Площадь Победы. Эта кофейня отлично подойдёт для фрилансеров и студентов, которые приходят в кофейню, чтобы поработать или поучиться. В Moby Dick не варят «альтернативу», но тут можно выпить очень вкусный кофе с молоком. А также сюда смело можно приходить на завтрак, обед и ужин, так как в меню есть очень много сытных и вкусных блюд. Я предпочтение отдаю брускетте с пармой и грушей.
Несколько позиций из меню:
• Латте — 4,5 р. (на 11.11.2020)
• Флэт Уайт — 3,5 р. (на 11.11.2020)
• Матча-тоник — 4,5 р. (на 11.11.2020)
• Лимонады — 4,5 р. (на 11.11.2020)
4. Tiden
Отличительная особенность этой кофейни — экологичность. В Tiden не используют одноразовую посуду, делают скидку, если делаешь кофе в свою чашку. Тут можно приобрести много различных эко-товаров: keep cup, эко-мешки для фруктов или орехов, авоськи, металлические трубочки, сухие шампуни и не только. В Tiden также можно сдать на переработку пластиковые карточки, зубные щётки и блистерные упаковки от медикаментов. Тут делают кофе на растительном молоке, а на прилавке с десертами всегда много веганских позиций. В Tiden также занимаются реставрацией и модернизацией мебели 20 века, поэтому интерьер в кофейне очень стильный. Также одна из классных фишек кофейни- еженедельные просмотры фильмов на английском языке. Поэтому, если хотите совместить полезное с приятным, вам стоит заглянуть на один из кинопросмотров в Tiden!
Несколько позиций из меню:
• Веганский зефир из аквафабы (без сахара и глютена) — 2,5 р. (на 11.11.2020)
• Лимонно-маковый кекс с лимонным курдом — 5 р. (на 11.11.2020)
• Классический чизкейк — 6 р. (на 11.11.2020)
• Веганский шоколадный торт — 6,7 р. (на 11.11.2020)
5. Kitchen Coffee Roasters
Кофейня находится на улице Октябрьской — самой молодёжной и хипстерской улице Минска. Само по себе помещение небольшое, но большое преимущество перед другими кофейнями — терраса на берегу Свислочи. Летом, когда не хочется сидеть в душных помещениях, возможность выйти на улицу и выпить за столом с красивым видом лимонад кажется сказкой. Ребята также являются крупнейшими обжарщиками кофе в Минске. Тут часто проходят каппинги и обучающие тренинги по профессии бариста.
Несколько позиций из меню:
• Пикколо — 4 р. (на 11.11.2020)
• Флэт-уайт — 6 р. (на 11.11.2020)
• Шоколадный какао — 5 р. (на 11.11.2020)
• Фильтр кофе — 4 р. (на 11.11.2020)
6. Мануфактура
Это место очень понравится всем кофеманам-любителям сделать фотокарточки для Инстаграм в модном и молодёжном месте. Кофейня недавно открылась после двухгодового ремонта. Интерьер кофейни стал напоминать стильную «балийскую кафешку». Тут есть альтернатива и большой выбор вкусных десертов.
Несколько позиций из меню:
• Батч брю — 3,5 р. (на 11.11.2020)
• Кемекс — 6 р. (на 11.11.2020)
• Арахисовый раф — 7 р. (на 11.11.2020)
• Масала чай — 7 р. (на 11.11.2020)
